食品廠潔淨車間空氣過濾消毒法

食品廠淨化車間是利用物理阻留的方法去除空氣介質中的塵埃和微生物，使用的過濾介質其孔隙小於細菌或孢子，空氣通過時，顆粒的攔截作用。空氣過濾過濾作用的機製主要有：攔截效應，即顆粒隨氣流運動直接碰撞於纖維上被阻留，慣性效應，即當微粒質量較大或速度較快，在流線拐彎時，微粒由於慣性作用不能隨氣流繞過而撞於纖維上：擴散效應，即顆粒在氣流中不斷進行布朗運動而粘附於纖維之上，對於越小的微粒越顯著；重力效應，微粒通過纖維層時，在重力作用下因重力沉降而沉積在纖維上靜電效應，即纖維帶有靜電時可將空氣中的微粒吸附於其上。

1.亂流空氣過濾

也稱非單向流空氣過濾，其主要特點是從送風口到出風口之間的氣流的流通截麵是變換的，氣流不可能在食品廠淨化車間內以單一方向流動，將會彼此撞擊，產生回流、漩渦。其原理是當一股幹淨的氣流從送風口送入車間內，迅速向四周擴散、混合，同時把差不多數量的空氣從排風口排走，幹淨的氣流不停的稀釋著車間內的空氣，把原來含較多塵埃或微生物的室內空氣衝淡，一直達到平衡，故氣流擴散的越快，越均勻，淨化的效果也就越好。這類通風設備與維持費用較低，但保持無菌環境不徹底。