食品淨化車間工程從源頭防止汙染
發布日期：2021-12-22 05:06 瀏覽次數：
食品淨化車間工程從源頭防止汙染
食品淨化車間工程從源頭防止汙染
近年來我國食品安全的問題廣受關注，食品加工經營“低門檻”和食品行業附加低的現狀，不僅原有
的食品問題依然存在，而且西方發達國家最新出現的一些食品汙染問題在我國時有發生，食品安全是最
大的民生問題，我國所麵臨的食品汙染問題日益突出。
食品汙染一般是指食物受到有害物質的侵襲，造成食品安全性、營養性或感官性狀發生改變的過
程。根據汙染物的性質，食品汙染可分為3個方麵：
（1）生物性汙染、包括微生物及其毒素、寄生蟲等；
（2）化學性汙染、包括農藥、獸藥、有害金屬、不當添加劑等；
（3）物理性汙染，食品吸收外來的有害異物、放射線、核因素等。
物理性危害可以通過一般性的控製措施加以規避和控製，例如製定良好的生產規範（GMP）;對於化
學性危害，有關組織已經建立了相對成熟的控製方法。
食品汙染：生物性汙染
食品本身就是營養很高的物質，加之食品加工過程中需要大量的水、高溫和水蒸氣，豐富的營養源和
高濕的環境為微生物的繁殖和仔空氣中傳播提供了良好的條件，在製造環境中，微生物乃是產品受到二
次汙染不可忽視的主要因素。
食品工廠內微生物汙染主要由以下來源：
人員因素：操作人員、服裝；
環境因素：溫度、濕度、水分、空氣中懸浮微生物；
原材料等因素：食品原料、包裝材料、設備；
食品生產過程中的危害分析結果主要在於微生物汙染，而其關鍵控製點就是限製氣溶膠（空氣中的
液態或固態微粒懸浮物）的產生，排除已發生的氣溶膠，以及防止氣溶膠在關鍵的部位進行表麵沉降。
防止汙染的潔淨技術
為了防止微生物的汙染，大多數食品生產企業常用的消毒方式是采用高溫消毒、利用化學試劑噴霧
消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等。這些直接消毒殺菌的方法存在一定的副作用。是對已產生的微生物
進行消毒，而且消毒效果會受很多因素的影響而減弱。長期的化學消毒會破壞菌種平衡，並可能產生
抗藥性菌株。長期的化學消毒對人、環境也有一定的不良影響，嚴重時會損傷人的免疫係統；紫外線
對k8凯发天生赢家一触即发人生生產的空氣消毒效率相對較低，不一定能滿足生產要求，還會引起微生物變異；臭氧本身也會
損壞設備，對人有傷害。
國外食品規範與導則均不推薦在食品生產環境使用抗菌塗料。
我國明確規定：消毒產品禁止使用抗生素、抗真菌藥物、激素等物料。
目前，一些食品廠將藥品生產中應用較成熟的潔淨技術引入食品生產中，在一些現代化的食品工廠中得
到采用。
食品淨化車間工程是從源頭開始控製生產環節不產生汙染，為您生活優質的食品提供解決方
案。
我們承建潔淨廠房和無菌、無塵室，都是按照國家淨化標準以及國家食品醫藥GMP規範要求進行
的，公司的目標就是為客戶創造潔淨、良好的工作和生產環境，最終確保食品生產的安全為己任，
謝謝！
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