如何滿足食品實驗室設計和建設的要求

實驗室位置1.實驗室應選擇幹淨安靜的地方，遠離生活區、鍋爐房和交通路線；實驗室應選擇光線充足、通風良好、與生產車間有一定距離的場所。實驗室建設裝修、無菌試驗室、生物安全實驗室必須保證人身安全、環境安全、廢棄物安全和樣本安全，能長期而安全地運行，同時還為需要實驗室工作人員提供一個舒適、而良好的工作環境。實驗室裝修不同級別的層流手術室其空氣潔淨度標準不同，例如國內標準I級層流手術室的標準為潔淨度5級，每立方尺空氣中≥0.5μm的塵粒數，≤100顆或每升空氣中≤3.5 顆。II級層流手術室的標準為潔淨度6級，每立方尺空氣中≥0.5μm的塵粒數，≤1000顆或每升空氣中≤35顆。III級層流手術室的標準為潔淨度7級，每立方尺空氣中≥0.5μm的塵粒數，≤10000顆或每升空氣中≤352顆。依次類推。實驗室應在車間附近選擇工作地點。........文字標簽：

　　一、實驗室選址

1.實驗室應選擇遠離起居室、鍋爐房和交通路線的清潔安靜的場所；

2.實驗室應選擇光線充足，通風良好，與生產加工車間一定距離的場所;

三。實驗室應選擇靠近車間的工作場所，以便於取樣和檢查。

　　二、結構和布局

食品實驗室的設計布局主要包括以下三個部分：

辦公室、物理和化學實驗室、細菌實驗室(主要要求理化分析實驗室和細菌實驗室)。

　　辦公室

2.理化分析實驗室：（或與細菌檢測手術室合並）

理化分析室（兼感官檢驗室）；

2個儀器室（也有少數儀器如細菌室顯微鏡）。

　　3.細菌實驗室：

1細菌試驗操作間；

　　2間無菌室；

　　3中型生產室；

　　4清洗消毒室。

總體布局要求如下：

　　1.辦公室：

辦公室是實驗室人員執行各種任務（如原始記錄）的地方，與非實驗室人員有許多聯係。因此，實驗室辦公室的要求一般不是很高，應設置在整個綜合實驗室的最外層。有簡單的桌椅和其他設施。

2.細菌試驗手術室：

(常規操作)：細菌試驗手術室是細菌培養和檢查的主要手術室，主要設備是試驗室。

實驗室工作台要求：

一。試驗台的標準寬度為750 mm，中心試驗台的標準寬度為1500 mm。

海灣試驗台應位於實驗室的中心，應有足夠的光線，也可作為副台使用；

c.清洗盆、水龍頭安裝在試驗台兩側；

d.試劑架布置在實驗台中間，試劑架上設有插座。

也就是說，台麵材料應該是耐腐蝕和耐酸、耐堿性的。

　　3.無菌室：

為滿足無菌室的無菌要求，無菌室應符合以下布局：

一個。入口避開走廊，位於手術室進行細菌檢查。

海灣與手術室相交，有兩個緩衝區; C.無菌室和緩衝室均配有紫外線燈，每3平方米需要30W紫外線燈;

d.無菌室有一個試驗台（中心試驗台和側麵試驗台），紫外燈距試驗台小於1.5米。

即在無菌室與手術室之間設有雙窗，形成一條小通道。

4.中型演播室：

中間室是製備，製備和微生物培養試劑的地方。主要設備應為邊桌和藥櫃。